«Битый небитого везет», или Как в Смоленске искали Царя Гороха

Потребителю

В конкурсную гонку за право стать победителем включились пять участников.



Несмотря на то что иной консервированный горошек нынче может стоить как килограмм свинины, зачастую до настоящих ГОСТ-высот ему еще «лететь и лететь». Вскрываешь жестяную банку и видишь, что в ней «битый небитого везет»: цельные гороховые кругляши соседствуют с «подранками», утратившими свою сферическую
форму. Причем иногда этот гороховый «бой» может быть совсем неправильного желтого или коричневого цвета, что говорит о его технической «родословной» и второсортности. Животным такой горошек скармливать - самое то, людям же, если речь идет о продукте первого или высшего сорта, можно едва ли.
Контрольную закупку зеленого консервированного горошка произвели специалисты смоленского общества защиты прав потребителей «Фемида» в декабре, когда новый год практически уже наступает на пятки старому.
Пять участников смотра качества на соответствие ГОСТ 34112-2017 сразу же отправили в аккредитованную лабораторию для прохождения целого комплекса испытаний на возможное содержание посторонних включений, минеральных и растительных примесей, а также для выяснения массовой доли хлоридов (соли может быть от 0,8 до 1,5%) и соотношения массы горошка к заливке (контрольная цифра - не менее 60% горошка в банке).
Выяснилось, что все конкурсанты лабораторный ЕГЭ сдали вполне успешно, однако их еще ждали органолептические испытания, оценка полноты маркировки и надежности упаковки.

Качество главного компонента новогоднего салата «Оливье» оценивала комиссия в составе: председатель, эксперт РСОО ОЗПП «Фемида» Эмма Свириденкова; эксперт ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» Ирина Матыченкова; ведущий инженер-химик ООО «Смоленск ТЕСТ» Юлия
Новикова; главный врач областного государственного казенного учреждения ветеринарии «Смоленская областная станция по борьбе с болезнями животных» Александр Лапеченков; ведущий инженер по метрологии ФБУ «Смоленский ЦСМ» Людмила Соловьева.

«Отделить зерна от плевел»
Специалисты зеленый горошек не только взвешивали, нюхали, пробовали на вкус, но и пересчитывали горошины, «отделяя зерна от плевел», целые - от половинок, кусочков и частиц. Выяснилось, что количество «раненых» горошин в настоящем гостовском продукте строго регламентировано: в первосортном - неправильных кругляшей не может быть больше 8%, а у представителей «высшего общества» - не более 6%.
Эксперты оценивали и качество заливки. Она должна радовать глаз прозрачностью с зеленоватым или оливковым оттенком. Впрочем, нормативными документами допускается и ее небольшая мутность.

1. Горошек зеленый из мозговых сортов «Дядя Ваня» от ООО «Консервное предприятие «Русское поле - Албаши», Краснодарский край, Каневский район, станица Новоминская. Сорт первый.

8-1.jpg
Дата изготовления: 14.06.2021.
Срок годности: 4 года.
Куплен:в магазине «Лаваш».
Вес: 400 г.
Цена: 70 руб.
(100 г - 17,5 руб.).
Образец №1 порадовал - и ценой, и вкусом, и запахом. Для салата «Оливье» - самое то. Когда взвесили, то горошка в банке оказалось 395,15 г, заливки - 237,65 г. Но столь несущественные отклонения в массе ГОСТом допускаются.
Однако краснодарский гость все-таки получил «неуд» - за маркировку, не соответствующую стандартам. На крышке банки не были указаны ни номер смены, ни К-индекс вида экономической деятельности производящей промышленности, а также номер завода-изготовителя. А загадочные слова «масса продукта», по мнению экспертов, нужно заменить на стандартную формулировку - «масса основного продукта», дабы не вводить в заблуждение покупателей.
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по маркировке.

2. Горошек зеленый мозговых сортов торговой марки Ecochief от ООО «Белгородский консервный комбинат», г. Белгород. Высший сорт.
8-2.jpg
Дата изготовления: 02.07.2022.
Срок годности: 4 года.
Куплен: в гипермаркете «Линия».
Вес: 400 г.
Цена: 175 руб.
(100 г - 43,75 руб.).
Банка, попавшая в руки экспертов, была деформирована с трех сторон, как будто кто-то решил ее сжать, продемонстрировав столь нехитрым способом свою удаль богатырскую. К слову, такие банки с продуктами в торговых предприятиях продаваться вообще не должны. Но эксперты, хотя по правилам могли этого не делать, все-таки решили проверить,
что находится внутри банки.
Выяснилось, что первосортный образец №1 оказался куда более вкусным, чем №2 - его белгородский высокосортный и более в чем два раза дорогой собрат. Видимо, при изготовлении этого консервированного продукта на комбинате использовали перезревшее сырье. В итоге - «незачет» сразу по четырем показателям.
Внешний вид: не соответствует (битые зерна, оболочки и их частицы составляют 14,6%, при норме не более 6%).
Консистенция: не соответствует (консистенция жесткая, а не мягкая)
Качество заливочной жидкости: соответствует.
Упаковка: не соответствует
(деформация банки).
Маркировка: не соответствует
(в маркировке указан номинальный объём в граммах, объем же необходимо указывать в миллилитрах).
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по внешнему виду, консистенции, по упаковке и маркировке.

3. Горошек зеленый из мозговых сортов торговой марки «Скатерть-самобранка» от ООО «Первый Георгиевский консервный завод», Ставропольский край, г. Георгиевск. Высший сорт.
8-3.jpg
Дата изготовления: 24.06.2021.
Срок годности: до 23.06.2025.
Куплен: в гипермаркете «Линия».
Вес: 400 г.
Цена: 210 руб. (100 г - 52,50 руб.).
Этот ставропольский горошек оказался не только самым дорогим участником конкурса, но и образцом, вызвавшим наибольшее число нареканий, как только открыли банку и увидели ее содержимое.
Внешний вид: не соответствует (битые зерна, оболочки и их частицы, желтые зерна составляют 18,7%, хотя их может быть не более 6%).
Цвет зерен: не соответствует (цвет зерен неоднородный, обнаружено множество желтых зерен горошка, хотя ГОСТ допускает наличие в банке лишь единичных зерен, отличающихся по цвету от основной массы).
Маркировка: не соответствует (на крышке банки отсутствуют: номер завода-изготовителя, К-индекс вида экономической деятельности производящей промышленности).
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по внешнему виду, цвету зерен и маркировке.

4. Горошек зеленый из мозговых сортов торговой марки Global village от ООО «АГРО-инвест», Кабардино-Балкарская республика, Урванский район, г. Нарткала. Высший сорт.
8-4.jpg
Дата изготовления: 05.06.2022.
Срок годности: 4 года.
Куплен: в супермаркете «Пятерочка».
Вес: 400 г.
Цена: 59,99 руб. (100 г - 15 руб.).
К сожалению, и у этого вполне пристойного и заслуживающего внимания потребителей образца слабым звеном оказалась маркировка.
Маркировка: не соответствует (на крышке банки отсутствует: номер смены, К-индекс вида экономической деятельности производящей промышленности).
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по маркировке.

5. Горошек зеленый из мозговых сортов торговой марки «Овощ в помощь», Смоленская область, город Рудня, поселок Молкомбината.
8-5.jpg
Дата изготовления: 26.10.2022.
Срок годности: 4 года.
Куплен: в магазине «Лаваш».
Вес: 186 г.
Цена: 43 руб. (100 г - 23,10 руб.).
Если честно, то многие народные дегустаторы, попробовав этот «Овощ в помощь», решили, что вот и победитель! Причем свой, родной, руднянский. Однако не тут-то было!
Выяснилось, что ГОСТ нормирует не только «недовес» продукции по сравнению с заявленной массой горошка в банке, но и его перевес, который не должен превышать 3%. А в данном случае горошко-бонус в пользу покупателя оказался слишком щедрым - вместо 186 г в банке разместилось 205,8 г горошка, что составило 10,6%.
Плюс к этому эксперты не обнаружили на упаковке стратегически важной информации о том, сколько можно хранить этот зеленый горошек после вскрытия жестяной тары.
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по весу, указанному в маркировке.

В итоге ни один участник конкурсного отбора так и не смог стать его победителем. И теперь производителям придется провести работу над ошибками.
Однако мы теперь знаем, что горошек, по крайней мере, трех производителей наш «Оливье» точно не испортит. У него все хорошо и со вкусом, и с размером зерен, и с цветом, и с консистенцией, и с качеством заливочной жидкости.
И еще один немаловажный вывод - качество горошка от цены вообще не зависит. А это значит, что под бой новогодних курантов, загадав желание, можно съесть вполне себе вкусную горошину, зная, что 400-граммовая банка с этими зелеными «исполнительницами мечт» обошлась вам всего в 70 рублей.

Многие уверены, что термическая обработка безвозвратно убивает все полезные вещества в этих круглобоких зернах. Конечно, часть витаминов действительно сходит на нет, но все же, по заверениям специалистов, при консервировании что-то да сохраняется: 20% витамина С; 66% витамина В1; 90% витамина В2 и т. д.
А еще главный герой новогоднего салата помогает нормализовать давление, а благодаря содержанию инозитола употребление зеленого горошка показано для профилактики ожирения печени.

Кстати
В банку - с грядки
Зеленый горошек - продукт сезонный, и лучший - закатывают в банки летом, именно тогда он самый вкусный. Что касается восстановленного или сублимированного гороха, то на вкус он так себе. Поэтому перед покупкой обязательно поинтересуйтесь
датой изготовления этого консервированного продукта.

Фото автора.

Автор: Татьяна Марченкова








Загрузка комментариев...
Читайте также
сегодня, 22:34
Сегодня, 15 июня, губернатор Смоленской области принял участие...
сегодня, 22:10
15 июня в деревне Приселье состоялось мероприятие с участием...
47 минут назад
Сейчас там проходит второй этап, который включает в себя устройство...